COVID-19对扇贝行业的改变，市场零售激增，“即食”扇贝受接待

凭据布里斯托海鲜公司分享的信息，美国扇贝市场在很大水平上反映了险些所有其他海鲜种别的趋势。在供应方面,美国扇贝的渔业捕捞数量预计在2020年约为1000万磅，大幅低于2019年5200-6200万磅的水平，这很大水平上是由于疫情的关闭所导致的。

真正影响庞大的不只是供应，主要还是由COVID-19导致的餐饮服务的停止。餐馆的关闭导致对扇贝的需求突然下降。

“事实上，在短短几天内，我们就看到餐饮业对扇贝的总需求下降了90%，甚至可能是100%。”Lodato说。

Lodato说，COVID-19扇贝受到的攻击尤其严重，“纵然是那些提供外卖的餐馆也不会出售含有大量扇贝的食物。”“当你想到外卖时，你一定不会想到鲜味的扇贝主菜。这对需求方面造成了很是严重的攻击。

”然而，随着部门地域开始对餐馆实施新的指导目标，最初的大幅下降开始略有缓解。Lodato说:“我们开始看到餐饮业的数字泛起了很是轻微的变化。”他说:“我们现在看到的是百分之75到80的下降。我敢说，我们正开始看到苏醒，从我们遭遇的灾难中缓慢苏醒。

”Lodato说，虽然他们预计餐饮业最终会完全恢复，但可能需要很长时间。纵然美国各州允许餐馆完全重新开业，消费者的行为也纷歧定会恢复到疫情盛行前的水平。相比之下，零售市场受到了最初恐慌性购置的极大提振。

洛达托说:“冷冻海产物是一个飞速生长的行业。”“扇贝确实从中受益。

”他增补说，一些市场上涨了25%到30%，尤其是一些快速食物。“随着业务开始恢复，我们开始看到零售行业泛起了差别类型的需求。Lodato说:“人们告诉我们想要‘拿了就走’、‘即食’的工具，所以‘即食’的扇贝很是好。

”。

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